Top 10 ventes au détail dans la catégorie Fruits & Légumes en Norvège : 1. Pommes de terre 2. Tomates 3. Fruits rouges produits doivent être esthétiques, avoir un délicieux goût et un bon niveau de prix pour le consommateur. Des fruits rouges appartiennent à des achats impulsifs. C’est pas un produit qui figure sur votre liste de courses. À l’intérieur de cette catégorie, on fait beaucoup des achats croisés. Chez Coop, nous considérons le fruit rouge comme un produit impulsif. Si les consommateurs n’ont pas tendance à acheter des produits dans le département Fruits & Légumes, vous pouvez par exemple les attirer au rayon des produits laitiers à ajouter les fruits au yaourt. En outre, on pourrait offrir ces fruits à la caisse au lieu du chocolat ou du chewinggum, comme un en-cas à emporter. » Comment promouvez-vous les fruits rouges en dehors de la saison locale ? « Dans nos magasins, nous sommes en train de réfléchir à un moyen qui nous permet de représenter encore mieux des fruits rouges durant l’hiver. Nous souhaitons les promouvoir comme un produit sain. En janvier, on prend des bonnes résolutions pour la nouvelle année, comme devenir une meilleure personne, faire plus du sport et manger plus sainement. Notamment les myrtilles et les framboises sont riches en antioxydants et vitamines, et vous aident à vous sentir en pleine forme. En particulier à la Saint-Valentin, nous promouvons nos fraises encore plus. Chacun aime surprendre l’autre en racontant leur propre histoire romantique de fraises au cours de cette journée. » En tant que consommateur, pourquoi aimez-vous les fruits rouges ? « Quand je pense aux fruits rouges, je pense à ma fille de quinze ans. Elle mange des fruits rouges au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner et elle les adore. Pour moi, c’est grâce à l’aspect santé que j’aime les manger. Ces fruits sont bons pour la santé, faciles à apporter avec vous ou manger comme un rapide en-cas du réfrigérateur. La framboise est sans doute mon fruit rouge préféré. » Quelle est votre vision de l’avenir de la catégorie des fruits rouges ? « Je crois que la catégorie des fruits rouges va encore augmenter fortement. J’ai beaucoup de confiance en mûres et je suis persuadé que le chiffre d’affaires des mûres va doubler dans quelques années. Personnellement, j’aime franchir la prochaine étape de la catégorie des fruits rouges. C’est mon objectif d’obtenir un meilleur classement dans le top 3 des ventes au détail à l’intérieur de la catégorie Fresh Produce en Norvège d’ici 2015. » Coop Norge – Bio • Créé en 1906 par NKL (Norges Kooperative Landsforening) • Actuellement la propriété de 117 coopérations locales avec 1.3 millions de membres • Une part de marché de 21,4 % en Norvège • Le siège est situé à Oslo • Travaille avec 5 enseignes: Coop Mega, Coop Extra, Coops Obs !, Coop Prix et Coop Marked • 5 centres de distribution en Norvège 4 Pagina 4
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