LUNCH Overgewicht Veel mensen denken dat de oorzaak van overgewicht teveel vet is. In werkelijkheid zijn koolhydraten echter de ergste boosdoeners. Sterker nog, de huidige hype van vetloos eten leidt er zelfs toe dat kinderen te weinig gezonde vetten binnen krijgen. Die goede vetten heb je nodig om gezond te blijven. De beste soorten zijn: visolie, lijnzaadolie en arganolie. Maar ook olijfolie en zonnebloemolie zijn oké, zeker als je ook nog minstens twee keer per week vette vis eet. Als je wilt afvallen moet je dus niet die vetten weglaten, maar minder koolhydraten eten. Deze ‘dikmakers’ zitten in suikers. En dan hebben we het niet alleen over de suiker in je kopje thee of koffie of in een reep. Nee, suiker zit in heel veel producten, waarvan je het in eerste instantie niet zou denken. Zo zitten er veel verborgen suikers in kanten-klaar maaltijden, in tomatenketchup, mayonaise, soepen en sauzen. Het gemene van suiker is dat het verslavend is. Op het moment dat je ‘s ochtends begint met zoet, blijft je lichaam de hele dag vragen om suiker. Dat gebeurt dus bij een ontbijt met gesuikerde cornflakes, limonade, suiker in je thee. Het gaat hier om de ‘snelle suikers’, dat zijn geraffineerde suikers. Suikers in hun natuurlijke vorm, zoals in fruit, zijn niet verslavend. Dus als je ’s ochtends begint met een bord echte muesli met noten, fruit en sojamelk, of met een boterham kaas, dan heb je automatisch de rest van de dag minder zin in zoet. OOSTERSE SOEP UIT DE WOK voor 4 personen Was 2 preien, 1 wortel, 1 stronk witlof en 1/4 selderijknol en snijd ze zorgvuldig in fijne reepjes. verhit 1 el olie in een wokpan. Doe, zodra de olie begint te walmen, de groentereepjes in de pan. Roerbak ze gedurende 5 minuten op een hoog vuur. voeg 2 geperste knoflookteentjes, 2 tl geraspte gember en 1 tl kurkuma toe en laat alles nog 1 minuut roerbakken. voeg nu 2 tl sojasaus en 2 tl balsamico azijn toe. Nog even roerbakken en dan alles overgieten met 1,5 l magere kippenbouillon. Breng de bouillon aan de kook en laat de soep niet langer dan 3 minuten doorkoken. Neem de pan van het vuur, proef de soep en breng de soep verder op smaak met peper en zout. verdeel ze over kommetjes en versier met 2 el gehakte platte peterselie. 16 SAMEN LEKKER FIT Pagina 15

Pagina 17

Heeft u een vakblad, bladerbrochure of digi-mailings? Gebruik Online Touch: vaktijdschrift online bladerbaar op uw website plaatsen.

Samen lekker fit Lees publicatie 289Home